Parce qu’on se permet souvent quelques écarts et gourmandises au cours du week-end, un repas léger et rafraîchissant nous aidera à démarrer la semaine du bon pied. Ces roulés de laitue au dindon sucré et épicé sont une délicieuse idée de repas sain. La recette de Xiao Wang regorge de saveurs avec du miel doux, de la cassonade et du gochujang épicé. De plus, la dinde hachée est maigre et absorbe toutes les saveurs d’inspiration coréenne. Cette recette est facile à préparer en seulement 20 minutes et si vous souhaitez réduire la teneur en glucides, omettez simplement le riz cuit à la vapeur.
Portions : 4
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Calories: 478
Protéine: 20 g
Glucides: 23 g
Lipides: 16 g
Sodium: 984 mg
Ingrédients :
-1/4 tasse de miel
-1/4 tasse de cassonade
-2 c. à soupe de gochujang (pâte de chili coréenne)
-3 c. à soupe de ketchup
-2 c. à soupe de sauce soya
-4 c. à soupe d’ail émincé
-1 c. à soupe d’huile de sésame
-1 c. à soupe d’huile de canola
-1/2 lb (226 g) de dindon haché
-1/4 c. à thé de sel
-1/4 c. à thé de poivre blanc
-1 tête de laitue Bibb
-1 carotte en julienne
-1/2 concombre en julienne
-1/4 tasse de kimchi
-1 oignon vert en julienne
-2 tasses de riz blanc cuit à la vapeur
-1 c. à thé de graines de sésame noires
Préparation :
- Dans une casserole chauffée à feu doux, combiner le miel, la cassonade, le gochujang, le ketchup, la sauce soya, l’ail émincé et l’huile de sésame. Remuer jusqu’à dissolution complète du sucre, puis réserver.
- Dans une poêle chauffée à feu vif, ajouter l’huile et faire sauter le dindon haché jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et doré (165 degrés F). Ajouter le sel et le poivre blanc. S’assurer d’émietter le dindon haché pendant sa cuisson.
- Laver la laitue, préparer les légumes et faire cuire le riz selon les directives sur l’emballage.
- Pour assembler, utiliser une feuille de laitue comme base de sandwich roulé, remplir d’une boule de riz de la grosseur d’une pièce d’un dollar, de quelques morceaux de carotte, de concombre, de kimchi (facultatif) et d’oignon vert. Ajouter une cuillère à soupe de dindon haché cuit et garnir d’une généreuse cuillère à thé de sauce.
- Parsemer de graines de sésame noires.
Recette gracieuseté de
