Dans l’univers du cocktail d’aujourd’hui, le luxe ne se définit plus par l’excès, mais par un retour à la fraîcheur, à la pureté et à la simplicité. Alors que les consommateurs se montrent de plus en plus sélectifs quant à ce qu’ils mangent et boivent, les cocktails aux ingrédients naturels et de haute qualité façonnent une nouvelle ère de la dégustation.
Ce virage influence également les spiritueux qui composent ces boissons. Pour Pekka Pellinen, mixologue finlandais de renommée mondiale, cette philosophie commence par les ingrédients.
« La nature est le luxe ultime, on veut donc que cette pureté rayonne », explique Pekka Pellinen. « Quand on prend une vodka comme Finlandia, élaborée avec de l’eau pure de source glaciaire et de l’orge fraîche mûrie sous le soleil de minuit, on obtient une base si propre et si douce que le cocktail n’a plus besoin de beaucoup d’autres ingrédients. »
Cette approche résonne de plus en plus auprès des consommateurs, qui délaissent les cocktails trop complexes au profit de boissons plus légères et plus faciles à savourer. Plutôt que de miser sur des sirops lourds ou des saveurs dominantes, les cocktails modernes se concentrent désormais sur des agrumes éclatants, des herbes fraîches et des spiritueux de qualité qui permettent à chaque ingrédient de s’exprimer pleinement.
Pour Pekka Pellinen, c’est l’équilibre qui définit ultimement un grand cocktail. « Lorsque l’on comprend l’occasion, qu’il s’agisse d’un apéritif, d’une longue soirée entre amis ou d’un digestif après le souper, il devient beaucoup plus facile de trouver le juste équilibre », précise-t-il. « Les meilleurs cocktails sont ceux vers lesquels les gens reviennent naturellement à chaque fois. »
Voici deux cocktails à base de vodka inspirés par cette philosophie de pureté, de simplicité, de fraîcheur et d’équilibre.
Finlandia Sour
Ingrédients :
- 1,5 oz de Vodka Finlandia
- 1 oz de jus de citron
- 0,75 oz de sirop simple
- Blanc d’œuf (optionnel)
Préparation : Agiter tous les ingrédients avec de la glace dans un shaker, filtrer dans un verre rempli de glaçons, puis garnir d’un zeste de citron et d’une cerise.
Finlandia Espresso Martini
Ingrédients :
- 1,5 oz de Vodka Finlandia
- 0,5 oz de sirop simple
- 1,5 oz de café espresso
Préparation : Agiter tous les ingrédients avec de la glace dans un shaker et filtrer dans un verre à martini refroidi. Garnir de trois grains de café.
