Recette: Macaroni au fromage et champignons

Ingrédients

• 1 L de Macaroni blanc cuit Al Dente
• Sauce au fromage – quantité désirée pour onctuosité
• 750 g (250 g de chaque) champignons Cremini, Portobello et Oyster
• 1 cuillère à table de champignons Porcini séchés et broyés ( 1 cuillère à table pour chaque L de Macaroni )
• 5 cuillères à table de beurre
• Crème 10% – quantité désirée pour amincir le macaroni
• 1 cuillère à thé de ciboulette hachée finement
• 1 cuillère à table de panko rôti au beurre
• Une bière Miller High Life

Méthodes

1. Dans une casserole, saisir les champignons
2. Lorsque les champignons commence à brunir légèrement, ajout tranquillement la bière Miller High Life dans la casserole pour ajouter de l’humidité au mélange et laisser les saveurs se marier
3. Ajouter les macaronis et la poudre de Porcini séchés
4. Ajouter la quantité désirée de sauce au fromage
5. Faite mijoter et brasser
6. Ajouter la crème pour éclaircir (si désiré)
7. Ajouter du sel au goût
8. Déposer dans un bol
9. Garnir de panko toasté et de ciboulette

Sauce au fromage Cheddar fumé

Ingrédients

• 1 Kg de cheddar fumé rappé
• 1 L crème 10%
• 1 tasse de flocons de pommes de terre

Méthodes

1. Amener la crème à ébullition
2. Fouetter le fromage dans la crème jusqu’à ce que le mélange devienne lisse
3. Fouetter les flocons de pommes de terre dans le mélange pour épaissir
4. Lassier mijoter et brasser pendant 10 minutes
5. Ajouter plus de crème pour l’épaisseur désirée
6. Utiliser un mélangeur à pied pour rendre la texture lisse