Les brochettes de falafel sont parfaites pour un lunch léger, en apéro ou même comme collation! On aime les saveurs du Moyen-Orient et leur facilité de préparation. Si vous n’avez pas tous les ingrédients sous la main, amusez-vous! Par exemple, vous pouvez utiliser de la coriandre au lieu de l’aneth ou vous pouvez remplacer la tomate par du poivron rouge. Utilisez votre frigo – rappelez-vous, vous pouvez cuisiner à votre goût, mais le temps de cuisson doit être est plus exact. Profitez-en lors de votre prochain lundi sans viande!
Portions : 16 kébabs
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 25 minutes
Ingrédients
1 paquet de boulettes de falafel Yves
2 bébés concombres
16 tomates cerises
4 cornichons à l’aneth, coupés en 4 morceaux
16 cure-dents décoratifs
Trempette au tahini
¼ tasse (60 mL) de tahini
½ tasse (125 mL) de kéfir nature
2 c. à table (30 mL) de jus de citron
1 c. à thé (5 mL) de zeste de citron
¼ tasse (60 mL) d’aneth frais, haché
Sel au goût
Préparation
- Faire chauffer les falafels selon les instructions sur l’emballage.
- Éplucher les concombres sur le sens de la longueur, pour en faire de longues bandes; réserver.
- Trempette au tahini : Dans un petit bol, mélanger le tahini, le kéfir, le jus de citron, le zeste de citron, l’aneth et le sel; réserver.
- Embrocher doucement 1 falafel sur le cure-dent et pousser jusqu’au bout.
- Embrocher ensuite 1 ou 2 rubans de concombre, une tomate cerise et une rondelle de cornichon. Répéter l’opération avec les ingrédients restants. Placer les brochettes sur un plat de service et les servir avec la trempette!
Conseil: Pour rendre cette recette végétalienne, remplacer le kéfir au lait de vache par un kéfir au lait de coco.
