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Bouillon de dindon

  • octobre 29, 2020
  • 1 minutes de lecture
  • divine.ca
Turkey Stock
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Portions : 6

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 2 heures

Ingrédients :

1 carcasse de dindon, la majorité de la viande retirée

6 litres d’eau

2 oignons, coupés en quartiers

3 grosses carottes, coupées en 4

3 branches de céleri, coupées en deux dans le sens de la longueur

1 c. à soupe d’assaisonnement à l’italienne

2 feuilles de laurier

1 c. à soupe d’ail émincé ou 2 gousses d’ail

Préparation :

  1. Mettre tous les ingrédients dans une grande soupière ou marmite.
  2. Amener à ébullition à feu moyen-vif, puis réduire le feu à moyen-doux. Couvrir et laisser mijoter au moins 1 heure ou jusqu’à 4 heures. Plus le bouillon mijotera longtemps, plus il sera goûteux.
  3. Laisser refroidir légèrement et filtrer.
  4. Utiliser immédiatement pour préparer une soupe ou conserver au réfrigérateur pendant quelques jours ou jusqu’à 3 mois au congélateur.

Crédit – Ashley Fehr – @thereciperebel

Recette gracieuseté de Pensez Dindon.

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