Si vous passez par Paris prochainement, mettez le cap sur le quartier République afin de visiter ou de séjourner à l’hôtel Crowne Plaza Paris-République, lequel a récemment été revampé. L’hôtel à la fois moderne et authentique détient l’une des plus belles terrasses de tout Paris avec son jardin intérieur époustouflant, en plus d’offrir des chambres confortables et spacieuses, une rareté dans le Ville Lumière! L’endroit détient plusieurs salles de conférences, ce qui en fait le site parfait pour organiser des rencontres professionnelles, mais demeure aussi un hôtel tout à fait romantique pour les escapades en amoureux! On s’est entretenu avec Christophe Charolles, directeur général de l’hôtel Crowne Plaza Paris-République afin d’en savoir plus sur cette adresse de choix où il fait bon séjourner!
L’hôtel a récemment connu un rafraîchissement, pouvez-vous nous en dire plus sur les travaux qui ont été effectués?
Bien plus qu’un rafraîchissement, l’hôtel a subi d’importantes transformations : la réception et le bar autrefois, sombres et anciens, sont devenus modernes et aérés. Aujourd’hui, nos clients profitent d’un espace parfait pour travailler, manger et passer d’agréables moments entre amis, famille ou collègues. Une grande partie des chambres ont été aussi rénovées, offrant ainsi plus de confort et adoptant une décoration plus contemporaine.
Et pour réduire notre consommation d’énergie et d’eau, nous avons beaucoup investi dans des travaux qui ne sont pas visibles. Le Crowne Plaza Paris-République en a profité pour installer des équipements plus performant (chauffage et climatisation, ballons d’eau chaude par exemple) et qui permettent d’améliorer le confort de nos clients au quotidien. Les nouvelles fenêtres, en plus d’être plus isolante, protègent mieux les chambres des bruits de la rue.
Au-delà des touristes, le Crowne Plaza Paris-République semble être parfaitement équipé pour accueillir des congrès d’affaires. Ce genre de clientèle représente-t-elle un grand pourcentage ?
En effet, nous avons la chance d’avoir un centre de conférence de 10 salles (lui aussi rénové) avec une salle plénière qui peut accueillir jusqu’à 250 personnes et le Studio, un salon intimiste et informel. Cela nous permet d’avoir la chance d’accueillir beaucoup de clientèles d’affaires (environ 50%), grâce à nos espaces flexibles, notre localisation privilégiée et nos 328 chambres et nos espaces communs.
Parlez-nous de la sublime terrasse intérieure: quelle est son histoire et comment a-t-elle été si bien conservée avec les années?
Notre terrasse intérieure est un espace atypique et rare à Paris. 1 200m² à côté de la place de la République, mais plongée dans le calme et dans la sérénité.
L’Histoire de la terrasse est bien sûr, liée à celle de l’hôtel. C’est pendant les travaux haussmanniens que Gabriel Davioud édifie cette façade imposante. L’édifice ouvre ses portes en 1866 en tant que Grands Magasin : les Magasins Réunis. Il révèle alors derrière ses murs, la cour intérieure qui est alors couverte et abrite un jardin et le Cirque Myers pour quelques représentations. Tout au long de ces années d’ouvertures, un Salon de peinture et d’Expositions temporaires puis un Bazar s’installent dans le bâtiment.
Ce n’est qu’en 1893 que « l’Hôtel Moderne Palace » investit l’immeuble et change la nature de l’établissement, la terrasse est alors installée au 1er étage afin que les magasins puissent continuer leurs activités au rez-de-chaussée.
En 1979, l’hôtel subit d’importantes transformations et devient Holiday Inn, puis Crowne Plaza Paris-République en 2009.
La terrasse est alors de moins en moins exploitée et c’est durant les derniers travaux de rénovation en 2019 que le directeur de l’hôtel, Christophe Charolles, décide d’exploiter cet espace en un point de restauration estival.
Quels sont les plats signatures de la cuisine du restaurant Le 10 ?
La carte du restaurant Le 10 change toutes les saisons mais certains plats faisant l’unanimité reviennent chaque année comme les Saint Jacques snackées, le risotto de langoustines, la panacotta fraise-basilic ou les planches à partager! La terrasse intérieure de l’hôtel accueille en ce moment, et jusqu’à la fin de l’été, les clients pour y déjeuner et diner. Durant l’ouverture de La Terrasse Du Crowne Plaza, le restaurant est donc fermé. Certains des plats sont cuisinés à la plancha directement sur la terrasse, en ce moment le poulpe snacké est la spécialité du chef !
Les chambres sont confortables et spacieuses pour un hôtel en plein cœur de Paris, qu’est-ce qui fait que les clients s’y sentent bien d’après vous?
En effet, les chambres sont particulièrement spacieuses. Une partie des chambres Deluxe ont même 2 lits doubles, ce qui est particulièrement apprécié par les familles. Les autres chambres de cette catégorie, ainsi que les Exécutives, ont un lit Kingsize très douillet et d’excellente qualité.
Ce qui permet aux clients d’être vraiment bien, c’est l’accueil qui leur est réservé. Notre équipe est vraiment à l’écoute, très bienveillants, disponibles et réactifs. Cela permet à nos hôtes de profiter à fond de leur séjour, de leur réunion, et de découvrir Paris.
En terminant, qu’y a-t-il à voir absolument dans le quartier République selon vous?
Beaucoup de choses ! l’un des avantages majeurs de l’hôtel est son emplacement hyper central. C’est un concentré de quartiers tendances accessibles rapidement à pied :
- le Canal Saint Martin pour des balades bucoliques et typiquement parisiennes, le marché le plus ancien de Paris Le Marché des Enfants rouge.
- le Marais pour les galeries, les bars et les boutiques.
- Oberkampf aussi pour les bars, mais en plus local.
