La saison des pommes est enfin là! Quoi de mieux pour profiter pleinement de cette saison quelle cuisiner des desserts délicieux. Cette recette est facile et plaira à toute la famille!
Ingrédients
- 1 1/2 tasse de farine tout usage, ajouter une poignée pour rouler la pâte
- 1/2 tasse de farine d’amandes
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse de sucre, plus 2 cuillères à soupe, divisées
- 9 cuillères à soupe de beurre non salé, réfrigéré et coupé en petits cubes
- 6-8 cuillères à soupe d’eau, très froide
- 4 pommes Granny Smith de taille moyenne, pelées, coupées en deux et évidées
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu, divisé
- 2 cuillères à soupe de gelée de pommes ou d’abricots sans pépins, fondue en liquide
- 1/2 tasse d’amandes tranchées
- Équipement spécial: brosse à pâtisserie ou pinceau à badigeonner
Préparation
- Pour préparer la pâte, combinez les farines, le sel et 1 cuillère à soupe de sucre dans un robot culinaire ou un bol.
- Ajoutez le beurre et mélangez avec une fourchette ou un emporte-pièce jusqu’à ce que les morceaux de beurre soient uniformément de la taille d’un pois.
- Ajoutez de l’eau, une cuillère à soupe à la fois. Il faut que la pâte tienne ensemble une fois pincée, mais reste friable tout de même.
- Placez la pâte sur une surface légèrement enfarinée et travaillez-là doucement pour obtenir une boule lisse. Veuillez l’envelopper dans du plastique et réfrigérer pendant 20 minutes.
- Préchauffez le four à 375 F.
- Pendant que la pâte est réfrigérée, préparer le remplissage de pommes. Prenez les tranches de pommes et coupez-les en morceaux de 1/8 pouce d’épaisseur.
- Mélangez délicatement les pommes avec le jus de citron, 2 cuillères à soupe de beurre et de sucre dans un grand bol. Mettre de côté.
- Pour préparer le remplissage, placez la pâte réfrigérée sur un morceau de papier parchemin enfariné, suffisamment grand pour recouvrir une grande plaque à rebord de 12 par 16 pouces. Roulez la pâte pour former un rectangle d’environ 1/8 pouce d’épaisseur.
- Repliez l’excédent de pâte pour former une bordure de forme libre et décorative.
- Transférez la pâte et le papier parchemin sur une plaque à pâtisserie et badigeonner avec le reste du beurre fondu. Saupoudrez les bords avec 1 cuillère à soupe de sucre.
- Pour remplir, placez les tranches de pommes une par une, en sens diagonale, en superposant les bouts.
- Cuire au four pendant environ 40 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que les pommes commencent à caraméliser.
- Laissez refroidir légèrement et badigeonner les pommes de gelée fondue. Saupoudrez d’amandes tranchées. Servir.
Crédit: Collective des amandes de la Californie
