{"id":1602736,"date":"2020-10-11T16:11:50","date_gmt":"2020-10-11T20:11:50","guid":{"rendered":"https:\/\/divine.ca\/?p=1602736"},"modified":"2020-10-11T16:11:50","modified_gmt":"2020-10-11T20:11:50","slug":"jess-emin-roti-avec-glace-au-miel-et-au-zaatar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/divine.ca\/fr\/jess-emin-roti-avec-glace-au-miel-et-au-zaatar\/","title":{"rendered":"Jess Emin: r\u00f4ti avec glace au miel et au zaatar"},"content":{"rendered":"<p><strong>Portions :<\/strong> 12<\/p>\n<p><strong>Temps de pr\u00e9paration :<\/strong> 15 minutes actives, 24 heures passives<\/p>\n<p><strong>Temps de cuisson\u00a0:<\/strong> 3 heures<\/p>\n<h2 id=\"ingredients\">Ingr\u00e9dients :<\/h2>\n<p>&#8211;<a href=\"https:\/\/divine.ca\/fr\/dindon-entier-style-jerkey-du-chef-suzanne-barr\/\">Dindon entier<\/a> (9 lb)<\/p>\n<p>-1 tasse d\u2019assaisonnement zaatar, divis\u00e9<\/p>\n<p>-\u00bd tasse de sel casher, plus quelques pinc\u00e9es<\/p>\n<p>-2 c. \u00e0 soupe de poudre de sumac<\/p>\n<p>-\u00bd tasse de beurre sal\u00e9, divis\u00e9<\/p>\n<p>-\u00bd tasse de miel<\/p>\n<p>-\u00bd tasse d\u2019eau<\/p>\n<h2 id=\"preparation\">Pr\u00e9paration :<\/h2>\n<p>1) D\u00e9congeler votre dindon. Le temps de d\u00e9cong\u00e9lation au r\u00e9frig\u00e9rateur d\u00e9pend de la grosseur du dindon.<\/p>\n<p>2) Une fois votre dindon d\u00e9congel\u00e9, et environ 24 heures avant sa cuisson, le pr\u00e9parer au saumurage en le tapotant avec des essuie-tout.<\/p>\n<p>3) Pr\u00e9parer la saumure en m\u00e9langeant \u00bd tasse de zaatar, de sel et de poudre de sumac. Couvrir le dessous du dindon, puis les poitrines, en \u00e9talant le m\u00e9lange sur les c\u00f4t\u00e9s o\u00f9 elle ne collera pas. Saumurer \u00e9galement l\u2019int\u00e9rieur de la cavit\u00e9. Laisser reposer \u00e0 d\u00e9couvert au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant environ 24 heures avant la cuisson.<\/p>\n<p>4) Rincer le dindon pour enlever la saumure, puis frotter \u00bc tasse de beurre mou sur les poitrines.<\/p>\n<p>5) D\u00e9poser le dindon dans une r\u00f4tissoire munie d\u2019une grille et verser la \u00bd tasse d\u2019eau au fond de la r\u00f4tissoire. Attacher le bout des ailes sous le dindon, ainsi que les cuisses, si d\u00e9sir\u00e9.<\/p>\n<p>6) Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 425<sup>o<\/sup>F et cuire le dindon pendant 40 minutes, ou jusqu\u2019\u00e0 ce que la peau soit compl\u00e8tement brune, les poitrines pointant vers l\u2019arri\u00e8re du four.<\/p>\n<p>7) Pendant que le dindon cuit, r\u00e9duire la temp\u00e9rature du four \u00e0 300<sup>o<\/sup>F. Tout d\u00e9pendant de la grosseur de votre dindon, le temps de cuisson variera. L\u2019utilisation d\u2019un thermom\u00e8tre \u00e0 viande est donc la meilleure fa\u00e7on de savoir si votre dindon est cuit. Un dindon est cuit lorsqu\u2019un thermom\u00e8tre \u00e0 viande ins\u00e9r\u00e9 dans sa partie la plus \u00e9paisse indique 180<sup>o<\/sup>F.<\/p>\n<p>8) Environ 1 heure avant la fin de la cuisson, commencer \u00e0 sortir le dindon \u00e0 toutes les 20 minutes et \u00e0 le badigeonner avec la glace au beurre et au miel et \u00e0 le saupoudrer de zaatar et de sel. R\u00e9p\u00e9ter jusqu\u2019\u00e0 ce que le dindon soit cuit.<\/p>\n<p>10) Laisser refroidir environ 20 minutes avant de trancher, puis r\u00e9chauffer lentement les morceaux de dindon au moment de servir.<\/p>\n<p>Recette gracieuset\u00e9 de\u00a0<a href=\"https:\/\/www.dindoncanadien.ca\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Pensez Dindon<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<div class=\"post-excerpt\">Portions : 12 Temps de pr\u00e9paration : 15 minutes actives, 24 heures passives Temps de cuisson\u00a0: 3 heures Ingr\u00e9dients : &#8211;Dindon entier (9 lb) -1 tasse d\u2019assaisonnement zaatar, divis\u00e9 -\u00bd&hellip;<\/div>\n<div class=\"post-more\"><a href=\"https:\/\/divine.ca\/fr\/jess-emin-roti-avec-glace-au-miel-et-au-zaatar\/\" class=\"button button-primary button-effect\"><span>Lire l&#039;Article<\/span><span><i class=\"cs-icon cs-icon-arrow-right\"><\/i><\/span><\/a><\/div>\n","protected":false},"author":19,"featured_media":1602733,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[129],"tags":[6224,8157,8156,8158],"powerkit_post_featured":[],"class_list":{"0":"post-1602736","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-bouffe","8":"tag-le-dindon","9":"tag-roti","10":"tag-roti-avec-glace-au-miel-et-au-zaatar","11":"tag-zaatar-fr"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/divine.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1602736","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/divine.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/divine.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/divine.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/19"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/divine.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1602736"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/divine.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1602736\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1602737,"href":"https:\/\/divine.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1602736\/revisions\/1602737"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/divine.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1602733"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/divine.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1602736"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/divine.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1602736"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/divine.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1602736"},{"taxonomy":"powerkit_post_featured","embeddable":true,"href":"https:\/\/divine.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/powerkit_post_featured?post=1602736"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}