{"id":1588458,"date":"2018-08-09T00:00:00","date_gmt":"2018-08-09T04:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/divine.ca\/?p=1588458"},"modified":"2020-03-31T16:12:35","modified_gmt":"2020-03-31T20:12:35","slug":"recette-salade-dasperges-et-de-champignons-au-yogourt-oikos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/divine.ca\/fr\/recette-salade-dasperges-et-de-champignons-au-yogourt-oikos\/","title":{"rendered":"Recette: Salade d&#8217;asperges et de champignons au yogourt Oikos"},"content":{"rendered":"<p>La semaine derni\u00e8re, j&#8217;assistais \u00e0 une chouette comp\u00e9tition o\u00f9 certains chefs de Montr\u00e9al s&#8217;affrontaient dans le but de cr\u00e9er un plat \u00e0 base de yogourt Oikos. Si vous ne saviez pas qu&#8217;il \u00e9tait facile de cuisiner avec le yogourt, sachez que c&#8217;est d\u00e9licieux! Voici d&#8217;ailleurs l&#8217;une de nos recettes favorites !<\/p>\n<p>Quantit\u00e9\u00a0: Pour 4 personnes<\/p>\n<p>Temps de pr\u00e9paration\u00a0: 15 minutes<\/p>\n<h3 id=\"ingredients\"><u>Ingr\u00e9dients<\/u><\/h3>\n<ul>\n<li>125\u00a0g de champignons italiens marin\u00e9s \u00e0 l\u2019huile d\u2019olive<\/li>\n<li>1 boite d\u2019asperges du Qu\u00e9bec<\/li>\n<li>75\u00a0g d\u2019artichauts grill\u00e9s<\/li>\n<li>90\u00a0g de tomate s\u00e9ch\u00e9e<\/li>\n<li>125\u00a0g de yogourt grec Oikos 2\u00a0%<\/li>\n<li>2 endives<\/li>\n<li>150\u00a0g de pousses d\u2019\u00e9pinards<\/li>\n<li>3 carottes<\/li>\n<li>Fleur de sel<\/li>\n<li>Poivre du moulin<\/li>\n<li>10\u00a0ml d\u2019huile d\u2019olive extra-vierge<\/li>\n<li>75\u00a0g de cr\u00e8me de cuisson 35\u00a0%<\/li>\n<li>Graines de tournesol<\/li>\n<\/ul>\n<h3 id=\"preparation\"><u>Pr\u00e9paration<\/u><\/h3>\n<ul>\n<li>Nettoyer et couper la partie blanche des asperges<\/li>\n<li>Faire bouillir de l\u2019eau bien sal\u00e9e et cuire les asperges pendant 7\u00a0min afin qu\u2019elles restent bien croquantes. Les refroidir directement dans de l\u2019eau et de la glace<\/li>\n<li>Tailler les asperges en petits b\u00e2tonnets et les r\u00e9server au r\u00e9frig\u00e9rateur<\/li>\n<li>Couper les champignons marin\u00e9s en quatre<\/li>\n<li>Tailler les artichauts grill\u00e9s et marin\u00e9s en six quartiers \u00e9gaux<\/li>\n<li>Couper la partie inf\u00e9rieure des endives et effeuiller l\u2019endive pour ne garder que la partie du c\u0153ur de l\u2019endive, plus jaune et croquante<\/li>\n<li>Nettoyer et trier les pousses d\u2019\u00e9pinards, puis les essuyer sur un papier absorbant<\/li>\n<li>\u00c9plucher et r\u00e2per les carottes<\/li>\n<li>Faire infuser la tomate s\u00e9ch\u00e9e, pr\u00e9alablement hach\u00e9e dans la cr\u00e8me pendant au moins deux heures<\/li>\n<li>\u00c9goutter la tomate s\u00e9ch\u00e9e et ne r\u00e9cup\u00e9rer que la cr\u00e8me<\/li>\n<li>Utiliser l\u2019\u00e9mulsion de tomate pour agr\u00e9menter la salade<\/li>\n<li>M\u00e9langer le yaourt OIKOS avec de la cr\u00e8me, puis mixer le tout \u00e0 l\u2019aide d\u2019un fouet ou d\u2019un petit blinder<\/li>\n<li>V\u00e9rifier l\u2019assaisonnement de l\u2019\u00e9mulsion<\/li>\n<\/ul>\n<h3 id=\"montage-de-lassiette\"><u>Montage de l\u2019assiette<\/u><\/h3>\n<ul>\n<li>M\u00e9langer les champignons et les artichauts<\/li>\n<li>Dans un bol, m\u00e9langer les pousses d\u2019\u00e9pinards, les endives, les carottes r\u00e2p\u00e9es et les asperges, puis les assaisonner avec un peu d\u2019huile d\u2019olive, de fleur de sel, de poivre du moulin et rajouter l\u2019\u00e9mulsion de tomate au OIKOS<\/li>\n<li>Utiliser un bol creux<\/li>\n<li>Disposer tous les \u00e9l\u00e9ments au fond de l\u2019assiette<\/li>\n<li>Puis parsemer de tomate s\u00e9ch\u00e9e et de graines de tournesol pour donner du croquant<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<div class=\"post-excerpt\">La semaine derni\u00e8re, j&#8217;assistais \u00e0 une chouette comp\u00e9tition o\u00f9 certains chefs de Montr\u00e9al s&#8217;affrontaient dans le but de cr\u00e9er un plat \u00e0 base de yogourt Oikos. 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