Comment manger un petit dessert sucr\u00e9 sans se sentir coupable ? Une petite truffe au Nutella est tout aussi bonne pour le moral, mais beaucoup moins calorique que n\u2019importe quel de vos desserts favoris. La petite boule de noisette enrob\u00e9 de votre garniture au chocolat favorite sera la parfaite r\u00e9compense apr\u00e8s une longue journ\u00e9e et fera fureur au bureau et \u00e0 la maison. La recette qu\u2019on vous pr\u00e9sente aujourd\u2019hui vous donne environ 70 truffes \u00e0 d\u00e9guster et partager !<\/p>\n
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5 cuill\u00e8res \u00e0 soupe (100g) Nutella<\/p>\n
14 oz (400g) de chocolat mi amer 60-70%<\/p>\n
1 1\/2 tasses (375 ml) de cr\u00e8me 35%<\/p>\n
70 noisettes, grill\u00e9es et pel\u00e9es<\/p>\n
Environ 300g de chocolat au lait, hach\u00e9<\/p>\n
2 tasses de poudre de cacao<\/p>\n
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Placer le Nutella dans un bol de taille moyenne avec le chocolat hach\u00e9.<\/p>\n
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Porter la cr\u00e8me \u00e0 \u00e9bullition puis verser sur le chocolat et le Nutella. Attendre trente secondes puis commencer lentement \u00e0 remuer le m\u00e9lange jusqu’\u00e0 ce que tout le chocolat soit fondu et que vous ayez un m\u00e9lange soyeux et brillant.<\/p>\n
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Couvrir et r\u00e9server \u00e0 temp\u00e9rature ambiante, jusqu’\u00e0 fermet\u00e9. La nuit est id\u00e9ale, mais 8 heures devraient suffire. \u00c0 l’aide d’une grosse cuill\u00e8re \u00e0 melon, d\u00e9tailler des boules et les placer \u00e0 m\u00eame un papier parchemin sur une plaque \u00e0 biscuits. Tremper la cuill\u00e8re dans de l’eau chaude de temps en temps pour \u00e9viter qu’elle ne se bouche. Si vous avez \u00e0 port\u00e9e de main une poche \u00e0 douille, vous pouvez l\u2019utiliser pour dresser les truffes directement sur la plaque.<\/p>\n
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Ins\u00e9rer une noisette dans chaque boule de ganache puis laisser reposer \u00e0 temp\u00e9rature ambiante pendant une nuit. Le lendemain, rouler les truffes en boules (essayer de garder les noisettes \u00e0 l’int\u00e9rieur de la boule), puis r\u00e9frig\u00e9rer.<\/p>\n
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Pour finir les truffes: Faire fondre le chocolat au lait \u00e0 feu moyen dans un bol au bain-marie. Quand le chocolat est fondu aux trois quarts, retirer du feu et remuer jusqu’\u00e0 consistance lisse. Tamiser la poudre de cacao sur une petite plaque ou dans un moule \u00e0 g\u00e2teau.<\/p>\n
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Sortir les truffes du r\u00e9frig\u00e9rateur en utilisant la paume de vos mains tremp\u00e9es dans le chocolat; enrober chaque boule d’une fine couche de chocolat. Les remettre une par une sur la plaque \u00e0 biscuits initiale et r\u00e9frig\u00e9rer \u00e0 nouveau. R\u00e9p\u00e9ter l’op\u00e9ration, mais cette fois, d\u00e9poser les truffes pendant que le chocolat est encore liquide sur la poudre de cacao tamis\u00e9e, et les rouler pour couvrir compl\u00e8tement la surface de chaque boule. Il est pr\u00e9f\u00e9rable d’avoir un ami pour aider avec cette \u00e9tape afin de ne pas avoir \u00e0 se laver les mains sans arr\u00eat.<\/p>\n
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Retirer les truffes de la poudre de cacao lorsque vous en avez \u201ccacaot\u00e9\u201d une dizaine, et les empiler dans un r\u00e9cipient les unes sur les autres. Quand elles sont toutes enrob\u00e9es, servir imm\u00e9diatement ou les conserver dans un r\u00e9cipient (couvert) r\u00e9frig\u00e9r\u00e9es.<\/p>\n
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Recette cr\u00e9er par Lesley Chesterman<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"