{"id":1577238,"date":"2019-10-09T09:22:50","date_gmt":"2019-10-09T13:22:50","guid":{"rendered":"https:\/\/divine.ca\/?p=1577238"},"modified":"2020-04-09T14:35:34","modified_gmt":"2020-04-09T18:35:34","slug":"recette-de-burger-au-riz-noir-et-halloumi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/divine.ca\/fr\/recette-de-burger-au-riz-noir-et-halloumi\/","title":{"rendered":"Recette de burger au riz noir et halloumi"},"content":{"rendered":"

Aussi charnue qu\u2019un burger traditionnel, cette version v\u00e9g\u00e9tarienne amalgame le riz noir, les champignons et l\u2019aubergine pour en recr\u00e9er la texture et se doter, avec l\u2019ajout des autres ingr\u00e9dients, d\u2019une saveur absolument incroyable. Voici une recette d\u00e9cid\u00e9ment incontournable!<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
1 tasse (250 ml)<\/td>\nriz japonica noir des \u00c9tats-Unis<\/td>\n<\/tr>\n
30\u00a0g<\/td>\nchampignons s\u00e9ch\u00e9s<\/td>\n<\/tr>\n
1 c. \u00e0 th\u00e9 (5 ml)<\/td>\nchacun, poudre d\u2019ail et poudre d\u2019oignon<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\naubergine de Chine, de taille moyenne<\/td>\n<\/tr>\n
1 c. \u00e0 th\u00e9 (5 ml)<\/td>\npaprika fum\u00e9<\/td>\n<\/tr>\n
\u00bd c. \u00e0 th\u00e9 (2 ml)<\/td>\nflocons de piment chili<\/td>\n<\/tr>\n
200 g<\/td>\nfromage halloumi coup\u00e9 en d\u00e9s<\/td>\n<\/tr>\n
1 c. \u00e0 soupe (15 ml)<\/td>\nsauce soya<\/td>\n<\/tr>\n
3 c. \u00e0 soupe (45 ml)<\/td>\nfarine de riz sucr\u00e9e (glutineuse)<\/td>\n<\/tr>\n
4 c. \u00e0 th\u00e9 (20 ml)<\/td>\nhuile d\u2019olive, divis\u00e9e<\/td>\n<\/tr>\n
6<\/td>\npetits pains brioch\u00e9s<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

\u00a0<\/p>\n

Oignons balsamiques\u00a0:<\/p>\n\n\n\n\n
1<\/td>\ngros oignon rouge, tranch\u00e9<\/td>\n<\/tr>\n
3 c. \u00e0 soupe (45 ml)<\/td>\ngla\u00e7age balsamique<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

\u00a0<\/p>\n

Pour le service (facultatif)\u00a0:<\/p>\n\n\n\n\n\n
4 c. \u00e0 soupe (60 ml)<\/td>\nmayonnaise \u00e0 l\u2019ail<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\navocat<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\npousses de luzerne<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

\u00a0<\/p>\n

    \n
  1. Dans une petite casserole, combiner le riz rinc\u00e9, 2 tasses d\u2019eau, les champignons s\u00e9ch\u00e9s, le sel, la poudre d\u2019ail et la poudre d\u2019oignon. Porter \u00e0 \u00e9bullition; couvrir et r\u00e9duire le feu pour laisser mijoter 30 \u00e0 40 minutes, jusqu\u2019\u00e0 ce que le riz soit tendre.<\/li>\n
  2. Entretemps, couper l\u2019aubergine en gros morceaux et passer au robot culinaire pour les r\u00e9duire \u00e0 la taille de pois. Faire sauter l\u2019aubergine sans huile avec le paprika et les flocons de piment chili \u00e0 feu moyen \u00e9lev\u00e9 dans une grosse po\u00eale antiadh\u00e9sive pour l\u2019attendrir, environ 5 minutes. Transf\u00e9rer dans un gros bol.<\/li>\n
  3. Placer le m\u00e9lange chaud de riz et de champignons dans le robot culinaire, et l\u2019actionner par pulsations 5 \u00e0 7 minutes. Transf\u00e9rer la moiti\u00e9 du m\u00e9lange au bol d\u2019aubergines. Ajouter le halloumi en d\u00e9s \u00e0 la moiti\u00e9 restante et activer par pulsations environ 4 fois, ou jusqu\u2019\u00e0 ce que le fromage soit r\u00e9duit \u00e0 la taille de pois. Gratter le tout pour l\u2019ajouter au bol d\u2019aubergines; incorporer la sauce soya et la farine de riz jusqu\u2019\u00e0 ce que le tout soit bien m\u00e9lang\u00e9. Fa\u00e7onner 6 galettes de taille \u00e9gale. Dans une grande po\u00eale antiadh\u00e9sive, \u00e0 feu moyen \u00e9lev\u00e9, cuire les galettes en 2 lots avec 2 c. \u00e0 th\u00e9 d\u2019huile d\u2019olive jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elles soient d\u2019un beau brun dor\u00e9. Servir avec des oignons balsamiques et les garnitures sugg\u00e9r\u00e9es.<\/li>\n
  4. Pour pr\u00e9parer les oignons balsamiques : cuire les oignons dans le gla\u00e7age balsamique dans une po\u00eale antiadh\u00e9sive \u00e0 feu moyen \u00e9lev\u00e9 jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019ils soient tendres et caram\u00e9lis\u00e9s.<\/li>\n<\/ol>\n

    \u00a0<\/p>\n

    Donne 6 galettes.<\/p>\n

    \u00a0<\/p>\n

    Source\u00a0: inforiz.com<\/p>\n

    \u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Aussi charnue qu\u2019un burger traditionnel, cette version v\u00e9g\u00e9tarienne amalgame le riz noir, les champignons et l\u2019aubergine pour en recr\u00e9er la texture et se doter, avec l\u2019ajout des autres ingr\u00e9dients, d\u2019une…<\/div>\n
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