![\"\"](\"https:\/\/divine.ca\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/VINdredi_\u00a9FrederiqueMenardAubin-412-800x533.jpg\")
<\/p>\nL’\u00e9t\u00e9, la saison des bbq! Parce qu’on a jamais trop d’id\u00e9es de recettes et d’accords met et vins pour la saison estivale, on s repris les suggestion de la critique gastronomique Chelsey Chesterman afin de vous inspirer lors de vos soir\u00e9es autour du gril. Bon app\u00e9tit!<\/p>\n
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1. Salade de betteraves et d’agrumes avec mousse au ch\u00e8vre<\/strong><\/p>\n Vin:<\/strong> Sauvignon Blanc de Jackson Triggs, 14,40 $ \u00e0 la SAQ<\/p>\n Ce sauvignon blanc joue de contraste avec sa vivacit\u00e9, sa tr\u00e8s l\u00e9g\u00e8re pointe de douceur et son profil aromatique o\u00f9 le pamplemousse, la rhubarbe et de fines notes herbac\u00e9es dominent. Un accord qui rehaussera la synergie betteraves\/agrumes\/ch\u00e8vre. L\u2019accord sauvignon blanc et ch\u00e8vre est un classique dans le monde des accords mets-vins, et l\u2019accent des agrumes ici vient relever d’un cran le go\u00fbt acidul\u00e9 du fromage.<\/p>\n <\/p>\n 2. Canard confit \u00e0 la framboise <\/strong><\/p>\n Vin: <\/strong>Pinot noir de Kim Crawford, 20,50 $<\/p>\n La souplesse des tanins, la fra\u00eecheur et les d\u00e9licieuses nuances fruit\u00e9es de cerise rehauss\u00e9es d’une touche de fum\u00e9e du pinot noir Kim Crawford s’harmonisent \u00e0 merveille avec la volaille. Bien que les cerises accompagnent souvent le canard, tous les fruits rouges sont de mise. Nous optons ici pour la framboise, qui s’associe tout aussi bien au magret qu’au confit de canard.<\/p>\n <\/p>\n 3. Chili con carne avec wontons frits<\/strong><\/p>\n Vin: <\/strong>vin rouge Pereira, 12,15 $<\/p>\n Ce rouge sec au corps moyen joue de rusticit\u00e9 mais aussi de franchise sur ce plat simple et hautement convivial, avec ses tanins fondus et fruit\u00e9s qui ne manquent pas de substance. On voudra accorder le Pereira aux plats portugais traditionnels comme le poulet grill\u00e9 et les saucisses \u00e9pic\u00e9es, mais ce vin sans pr\u00e9tention accompagne avec bonheur ce chili d\u00e9licieusement r\u00e9confortant.<\/p>\n <\/p>\n 4. Saut\u00e9 d’agneau au labneh et \u00e0 la grenade <\/strong><\/p>\n Vin: <\/strong>Syrah de Seaside, 16,60 $<\/p>\n La touche \u00e9pic\u00e9e du Seaside r\u00e9gale ici ce saut\u00e9 d\u2019agneau inspir\u00e9 du Moyen-Orient en raison de son coulant, de sa simplicit\u00e9, de sa fra\u00eecheur.\u00a0 On aurait pu penser qu’un steak serait l’accord parfait, mais comme ce vin est assez puissant, l’agneau lui convient encore mieux. Le go\u00fbt de la grenade vient rehausser les notes fruit\u00e9es de ce syrah californien.<\/p>\n <\/p>\n 5. Mini gouda \u00e0 la tapenade de tomates s\u00e9ch\u00e9es <\/strong><\/p>\n Vin: <\/strong>vin rouge Ruffino Modus, 28,60 $<\/p>\n Ce rouge cors\u00e9, color\u00e9 et profond trouvera un partenaire de choix avec la tapenade tout en gagnant en profondeur avec le confit de la tomate qui elle-m\u00eame adore le sangiovese. Autres accords \u00e0 essayer : les classiques italiens de l\u2019osso bucco au spaghetti pomodoro, mais aussi des plats v\u00e9g\u00e9tariens \u2014 avec des tomates certes \u2014 comme des brochettes de poivrons et des courgettes grill\u00e9es ou, pourquoi pas, une belle lasagne v\u00e9g\u00e9tarienne !<\/p>\n <\/p>\n 6. Mini tacos de boeuf \u00e0 la cr\u00e8me de bourbon et salsa verde <\/strong><\/p>\n Vin: <\/strong>Cabernet Sauvignon Bourbon Barrels de Robert Mondavi Private Selection, 22,80 $<\/p>\n Pour soutenir un plat au caract\u00e8re rustique, quoi de mieux qu’un vin fruit\u00e9, cors\u00e9 et dot\u00e9 d’une bonne vinosit\u00e9. L’ajout du bourbon dans la recette fait rappel aux f\u00fbts de bourbon dans lesquels ce Robert Mondavi est vieilli et dont le go\u00fbt est bien pr\u00e9sent en bouche. Un vin aussi muscl\u00e9 s’accorde bien avec la viande rouge, du b\u0153uf ou de l’agneau, selon l’inspiration du moment.<\/p>\n <\/p>\n Photos: Fr\u00e9d\u00e9rique M\u00e9nard-Aubin<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"![\"\"](\"https:\/\/divine.ca\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/VINdredi_\u00a9FrederiqueMenardAubin-527-800x533.jpg\")
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